토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법 https://youtu.be/gPnSOyWfhIw

청갓7.5kg 천일염 양파(대)1개 사과2개
멸치진젓 반공기 북새우젓 반대접 찹쌀풀0.7공기
마늘크게1줌 생강2톨 무3cm두께3토막 육수 매실청
멸치액젓 고추가루

1. 갓은 안좋은잎을 제거하고 적당한크기로 쪼개주세요.
-시중에서 판매하는갓은 대부분 적당한크기로 쪼개져서 팔아요.
2. 물에 한 번 씻어주세요.
3. 대야에 소금을 뿌리고 갓을 놓은 후 소금을 뿌려주세요.
4. 갓을 놓고 소금을 뿌리고를 반복해 주세요.
5. 갓이 절반정도 잠기게 물을 부은후 마무리로 위에 소금을 뿌려주세요.
-영상에서는 천일염 1kg을 썻어요
6. 절인지 한시간 정도 지나면 위아래를 뒤집어 주세요.
7. 무, 양파, 사과, 생강을 믹서에 갈기좋게 잘라주세요.
-사과는 씨부분을 제거해 주세요.
8. 잘라놓은재료와 마늘, 북새우젓, 멸치진젓과 육수를 믹서에 갈아주세요.
-육수는 총 1.4리터를 썻어요
9. 갈아놓은 재료에 찹쌀풀0.7공기, 매실청1/3컵, 멸치액젓반공기, 고추가루5컵을 넣고 잘섞어주세요.
-고추가루는 양념 색과 농도에따라 가감할 수 있어요
-양념은 한시간 이상 숙성시켜주세요
10. 갓이 거의다 절여졌으면 줄기부분을 주물러주세요
-영상에서는 총2시간 정도 절였어요 갓 상태에 따라 절여지는 시간이 달라요
-영상에 쓰인갓은 부드러운 편이라 끝부분만 살짝 주물러줬어요
11. 간이 완전히 들었으면 건져서 물에 두번 정도 씻어주세요.
-마지막에 씻을때는 가지런히 모아서 건져주세요
12. 양념에 잘 버무려주세요.
13. 보관통에 담은 후 국물을 만들어 부어주세요.
-김치양념에 육수를 부은 후 멸치액젓으로 간을 해 주세요
-영상에서는 육수 0.6리터를 썻어요.